Pairing Guide
あなたの「愛する時間」に寄り添う
バターを愛する人のための紅茶
「ハイカロリーを恐れるな」
フィナンシェ、クロワッサン、デニッシュ、タルト、バターケーキなど
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
焼き菓子を愛する人のための紅茶
「お気に入りを並べて」
クッキー、スコーン、ショートブレッド、マフィン、キャロットケーキなど
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
［オン・ザ・ロックス・アイスティー］
お湯の量 ： 約200m
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 3〜4分
氷 ： 約200g
1. ホットの作り方で、2倍の濃さのティーベースを作る。
2. たっぷりと氷の入った容器に、ティーベースを一気に注ぎ入れて、よく混ぜたら出来上がり。
［ポイント］
蒸らし時間をホットの時よりも30秒から1分短くして濾すのがおすすめです。そして、氷に注ぐ時は、躊躇せずに一気に！！勢いよく一気に！！です！！さらに透明感を出したい時は、溶けかけの小さな氷を取り除いてから、グラスに注ぎましょう。
チョコを愛する人のための紅茶
「チョコなしでは飲ませない」
チョコレート全般、ガトーショコラ、フォンダンショコラなど、チョコレートケーキやチョコ味のお菓子
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
自分を愛する人のための紅茶
「自分に嘘をついてない？」
スイーツ全般、食中茶としてもOK、日記帳
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
［オン・ザ・ロックス・アイスティー］
お湯の量 ： 約200ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 3〜4分
氷 ： 約200g
1. ホットの作り方で、2倍の濃さのティーベースを作る。
2. たっぷりと氷の入った容器に、ティーベースを一気に注ぎ入れて、よく混ぜたら出来上がり。
［ポイント］
蒸らし時間をホットの時よりも30秒から1分短くして濾すのがおすすめです。そして、氷に注ぐ時は、躊躇せずに一気に！！勢いよく一気に！！です！！さらに透明感を出したい時は、溶けかけの小さな氷を取り除いてから、グラスに注ぎましょう。
パンを愛する人のための紅茶
「まずはパンを用意して」
食パン、バケット、ロールパン、目玉焼き、ベーコン、牛乳
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
想いを育む人のためのチャイ
「今はまだ届かない、でも、無力じゃない」
カレー、バニラアイス、スパイスを使った食べ物、アルバム
［チャイのおいしい作り方］
1. 鍋に牛乳以外の材料を全て入れて、中火にかけて2〜3分煮出す。
2. そこに牛乳を加える。
3. 2分ほどして沸いたら火を止めて、蓋をして2分置く。
（スパイスの香りと味を引き立たせる）
4. 茶こしで漉して、カップに注げばできあがり。
［ポイント］
最初にしっかりと茶葉やスパイスから成分をお湯に煮出して、牛乳を加えてからは、乳臭さが出ないようにグラグラと煮立たせたり、煮詰め過ぎないように火加減を調整するのが、ポイントなのですが、気にならない方は、グラグラグツグツと煮立てるのが、本場のチャイの作り方ですので、お好みの方法をお試しください。牛乳の代わりに、豆乳やアーモンドミルクを使ってもおいしく作れます。お砂糖をはちみつに変えたり、ご自宅に余っているスパイスを加えて、オリジナルにして楽しむこともできます。
孤独を愛する人のための紅茶
「おひとり様で何が悪い」
ショートケーキ、シュトーレン、ジンジャークッキー、スパイスを使ったスイーツ、マグカップ、ブランケット
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
ワインを愛する人のための紅茶
「紅茶で乾杯！！」
ブルーチーズ、スモークチーズ、ナッツ類、ドライフルーツなど、ワイングラス
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
［オン・ザ・ロックス・アイスティー］
お湯の量 ： 約200m
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 3〜4分
氷 ： 約200g
1. ホットの作り方で、2倍の濃さのティーベースを作る。
2. たっぷりと氷の入った容器に、ティーベースを一気に注ぎ入れて、よく混ぜたら出来上がり。
［ポイント］
蒸らし時間をホットの時よりも30秒から1分短くして濾すのがおすすめです。そして、氷に注ぐ時は、躊躇せずに一気に！！勢いよく一気に！！です！！さらに透明感を出したい時は、溶けかけの小さな氷を取り除いてから、グラスに注ぎましょう。
海を愛する人のための紅茶
「氷の音を鳴らしてみよう」
チーズケーキ、香草、揚げ物、エスニック料理、柑橘系の果実、波の音
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
［オン・ザ・ロックス・アイスティー］
お湯の量 ： 約200m
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 3〜4分
氷 ： 約200g
1. ホットの作り方で、2倍の濃さのティーベースを作る。
2. たっぷりと氷の入った容器に、ティーベースを一気に注ぎ入れて、よく混ぜたら出来上がり。
［ポイント］
蒸らし時間をホットの時よりも30秒から1分短くして濾すのがおすすめです。そして、氷に注ぐ時は、躊躇せずに一気に！！勢いよく一気に！！です！！さらに透明感を出したい時は、溶けかけの小さな氷を取り除いてから、グラスに注ぎましょう。
山を愛する人のための紅茶
「おにぎりを持って出掛けよう」
和菓子全般、煎餅、あずき、きなこ、和食、鳥や虫の鳴き声、川のせせらぎ
［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める。
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る。
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う。（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る。
［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは、80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gで、お湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は、茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。
［水出しアイスティー］
茶葉 ： 5～6g
水 ： 500～600ml
抽出時間：冷蔵庫で8時間
1. 茶葉を容器に入れて、上から水を注ぐ。
2. 冷蔵庫で8時間以上、冷やす。（常温の場合は4時間でできますが、衛生面の安全性を考えて、夏場は冷蔵庫で作ることをおすすめします。）
3. 茶漉しで濾したら出来上がり
［ポイント］
ホットやオン・ザ・ロックス・アイスティーの場合、沸騰したての高い湯温で茶葉を蒸らすため、基本的には1煎目しか抽出しないのですが、水出しの場合は、茶葉にまだ紅茶のおいしい渋味成分タンニンが残っていますので、余った茶殻にお湯を注いで、ホットティーやオン・ザ・ロックス・アイスティーを作っていただくこともできます。二度、楽しめるので、おすすめです。